O Conselho Acadêmico é um órgão consultivo e deliberativo no IFMG Campus Ouro Branco que tem como finalidade assessorar a gestão administrativa e acadêmica do Campus. É composto por representantes de todos os segmentos da comunidade acadêmica: docentes, discentes e técnicos-administrativos, além de representantes da direção. Compete ao Conselho Acadêmico:
I. implementar as políticas institucionais referentes ao ensino, à pesquisa, à extensão e à administração, no âmbito do Campus; II. acompanhar e avaliar o desempenho do Campus quanto às diretrizes, objetivos estratégicos e metas estabelecidas no Plano de Desenvolvimento Institucional; III. aprovar o calendário acadêmico; IV. deliberar sobre os casos omissos e as dúvidas suscitadas na aplicação deste Regimento.